「堺正元刃物店」へようこそ

はじめまして、堺正元刃物店4代目・店主の辻です。 当店は、神戸中央卸売市場開設と同時に移転オープンした堺打刃物の専門店として、約90年の歴史があります。中央卸売市場は、水産加工業者様や食肉加工業者様、商店街の魚屋さん、料理人の方などが食材を仕入れに集まる場所。ここで創業当初から、包丁の良し悪しが分かるプロの職人向けに、品質のいい商品を販売してまいりました。

プロでも、加工業者様や魚屋さんのように切れ味が長持ちする高品質でリーズナブルな包丁を求めている方もいれば、板前やシェフといった料理人の方のように切れ味もデザインもいい高品質で高級な包丁を求めている方もいらっしゃいます。自社刃物工房のある当店なら、和包丁・洋包丁・特殊包丁・鋼・製造法・仕上げ・柄・加工法・彫り・長さ・幅・厚みなど、どんな細かな要望にもお応えできるので、お客様一人ひとりに“最適な一丁”を提案できるのです。

また、数ある中から当店を選んでくださった全てのお客様に、末長く包丁をご愛用いただくために、研ぎ直しや柄の交換、その他の修理など私が責任を持ってアフターメンテナンスさせていただきます。 ご家庭で本格料理を作られる方や、釣り好きの方にも、プロ用で刃渡りの短い包丁を各種取り揃えていますので、いつでも気軽にご相談ください。美味しい魚が味わえる市場でお待ちしております。