

食の安心、安全のために
HACCP基準の
衛生管理が容易な樹脂柄包丁
自社工房で製作・加工をするのでどんな種類の包丁にも対応可能です。
1.和包丁

HACCP対応のメリット
- ・木の柄よりも衛生的(柄の素材が食品衛生法適合)
- ・一体型の柄なので、汚れがたまりにくい
- ・サビ防止が楽に行える(さび止め、除菌液に浸けることができる)
- ・ステン柄に比べて、冷たくない!硬くない!
- ・安来鋼白二号素材で、切れ味が長持ち(研ぎメンテナンスの時間短縮でコスト削減)
- ・白色は耐熱使用、ベージュは柔らかい素材
- ・柄の取り換え不要でコスト削減に
- ・どんな包丁・サイズ・鋼でもオーダー可能
すべりにくい樹脂柄


2.洋包丁
食品ごとの交差汚染防止の徹底

飲食店では食の安全を守るために、肉用・魚用・野菜果物用など食材ごとに包丁の使い分けが必須です!
樹脂柄の色分けで一目瞭然!



▲焼肉店の例

▲特殊包丁の例
3.SDGsへの取り組み
環境に優しい素材の
包丁とまな板を扱っています。

植物性(トウモロコシ)由来のバイオマス製品のまな板と包丁の樹脂柄で、化石燃料の削減に貢献します。
同じ原料を使った柄もオーダー可能です。

4.包丁の使用中も含めた衛生管理

5.包丁以外の調理用具
