食の安心、安全のために
HACCP基準の
衛生管理が容易な樹脂柄包丁
自社工房で製作・加工をするのでどんな種類の包丁にも対応可能です。
１．和包丁
HACCP対応のメリット
- ・木の柄よりも衛生的（柄の素材が食品衛生法適合）
- ・一体型の柄なので、汚れがたまりにくい
- ・サビ防止が楽に行える（さび止め、除菌液に浸けることができる）
- ・ステン柄に比べて、冷たくない！硬くない！
- ・安来鋼白二号素材で、切れ味が長持ち（研ぎメンテナンスの時間短縮でコスト削減）
- ・白色は耐熱使用、ベージュは柔らかい素材
- ・柄の取り換え不要でコスト削減に
- ・どんな包丁・サイズ・鋼でもオーダー可能
すべりにくい樹脂柄
２．洋包丁
食品ごとの交差汚染防止の徹底
飲食店では食の安全を守るために、肉用・魚用・野菜果物用など食材ごとに包丁の使い分けが必須です！
樹脂柄の色分けで一目瞭然！
▲焼肉店の例
▲特殊包丁の例
３．SDGsへの取り組み
環境に優しい素材の
包丁とまな板を扱っています。
植物性（トウモロコシ）由来のバイオマス製品のまな板と包丁の樹脂柄で、化石燃料の削減に貢献します。
同じ原料を使った柄もオーダー可能です。
４．包丁の使用中も含めた衛生管理
５．包丁以外の調理用具
