平素は格別のお引き立てを賜り、厚くお礼申し上げます。堺正元刃物店 ４代目店主の辻 元明です。

堺正元刃物店は、約９０年の歴史と初代からの「お客さまの声を聴き、長いおつきあいを」という信念をもって、日々努力しております。

包丁選びでは、切れ味がよく、長持ちするものはもちろんのこと、 「お客さまから見える場所で使うので錆びにくいもの」、「コストを抑えてよく切れるもの」と言ったご要望から、 「刃を厚目に仕上げて欲しい」、「柄を少し太く」や「木以外の衛生重視の柄」といったオーダー品まで様々なご希望をお伺いしながら、 お客さまのご使用状況に応じた鋼や柄のご提案をさせていただいております。

また、本物の包丁はきちんと手入れをすれば、長さが半分以下になるまで十年以上ご使用いただけます。
その為には、正しい手入れと研ぎが欠かせません。研ぎ直しのご要望から、柄替え（牛刀もできます）、更には、中子が錆びて折れしまった包丁の溶接修理も承っております。

愛用している包丁をいつまでも大切にご使用いただけるよう、アフターサービスにも力を入れております。
その他、まな板と砥石をセットで考えることも包丁を長く愛用いただく為には大切です。包丁の切れ味をさらに長持ちさせるまな板、研ぎの時間を短縮できる砥石等、 お客さまのご要望に合わせてこちらもご提案をさせていただきます。

料理人にとって、包丁は「相棒」です。良い相棒と出会い、そして長くお付き合いいただけるお手伝いをさせていただきたいと思っております。
プロの方、一般の方問いません。初めての方も、お気軽にご相談、ご来店をお待ちしております。